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　　一般在冷藏保(bǎo)存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可(kě)能导致奶油(yóu)奶酪内(nèi)部油(yóu)水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一(yī)定要封好,挤出(chū)所有空气,避免(miǎn)切口部(bù)位(wèi)氧化(huà)变质(zhì)。

　　有些人会拿药棉沾百分(fēn)之七十五(wǔ)的酒精绑在所(suǒ)开的口子上,效(xiào)果不错,放三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文(wén)名为cream cheese，是(shì)一种(zhǒng)未成(chéng)熟的全脂奶酪，色泽(zé)洁白，质地细(xì)腻(nì)，口感微酸，非常适合(hé)用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶(nǎi)酪开封后非常容易变质，所以要(yào)尽早食用。

　　制(zhì)作原理：奶油(yóu)乳酸(suān)菌发酵(jiào)(发酵过程中最(zuì)高温不可高于(yú)六十度)然(rán)后(hòu)加热至70-80度放入凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪(lào)和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用(yòng)于(yú)制(zhì)作芝士蛋糕或酱(jiàng)类(lèi)的点心，淡(dàn)奶油一般经(jīng)过拌打可以作为装饰性材(cái)料直接吃(chī)，而奶酪(lào)不会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名字(zì)是cream cheese，和奶酪不(bù)同的是，奶油奶(nǎi)酪还是一种未成(chéng)熟的全脂(zhī)奶酪，很柔软(ruǎn)颜色洁白，看起来有些像(xiàng)打发(fā)后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的原(yuán)料是牛奶，还添加(jiā)了(le)鲜奶油(yóu)或者(zhě)是鲜奶(nǎi)油和牛乳(rǔ)的混合物，所有口感很细(xì)腻，不(bù)过这样却会让奶油奶酪很容易吸收其(qí)它(tā)食物的味道，所(suǒ)以保存(cún)起来有些困难。嬉水与戏水的意思，婷婷荷花鱼戏水的意思

　　淡奶(nǎi)油(yóu)。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是真闺(guī)蜜，但(dàn)绝对不是同一种材料。

　　淡奶油(yóu)也(yě)叫(jiào)做稀奶油，生(shēng)日趴上的蛋糕表面那一层(céng)层的奶油就是(shì)淡奶油(yóu)啦，打发之后的淡(dàn)奶油，口感很细腻柔(róu)软，有种(zhǒng)吃棉花(huā)糖的(de)感觉。

　　一般是用来裱花用的(de)。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒(dào)入(rù)一个小碗里，加(jiā)入白(bái)砂(shā)糖和面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融化哈，装在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之外(wài)的材料都装入面包桶里面合成面，之(zhī)后加入黄油继(jì)续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的(de)时(s嬉水与戏水的意思，婷婷荷花鱼戏水的意思hí)候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆(yuán)饼(bǐng)，步骤1做好的馅(xiàn)料包好收(shōu)口，继(jì)续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍(bèi)的时候(hòu)，表(biǎo)面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预(yù)热中层小火160度，下火(huǒ)190度(dù)，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么(me)打(dǎ)发(fā)

　　1、把用来打奶油(yóu)的盆在(zài)冰箱(xiāng)里冷冻(dòng)一下约半个小时(s嬉水与戏水的意思，婷婷荷花鱼戏水的意思hí)，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打(dǎ)发的时候在(zài)下面(miàn)垫冰(bīng)块来打也可以垫点(diǎn)冻肉冻鱼(yú)之类的，用电动打蛋器的高速，迅(xùn)速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油之间也会摩(mó)擦产生热(rè)量加上(shàng)室(shì)内的(de)温(wēn)度，都会(huì)让奶(nǎi)油融(róng)化，打发淡奶油的时候(hòu)最好是加(jiā)糖粉，效果(guǒ)非常好，因(yīn)为糖粉融(róng)化的更快，能给淡奶(nǎi)油发泡起很大作用(yòng)。

　　4、还一点要注意的就是不要打发(fā)过(guò)头，淡奶油(yóu)不(bù)象蛋清，打好(hǎo)久(jiǔ)都不(bù)会(huì)过，要把握好时间。

　　不过如果已经打过头的奶油也不要紧(jǐn)，不要倒掉，它可以做面包(bāo)、蛋挞等(děng)不需要打(dǎ)发(fā)的点心。

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