榴莲(lián)怎(zěn)么挑粉糯(nuò)的(de)口感甜的

　　1、看(kàn)尖刺：根(gēn)未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思据榴(liú)莲外壳尖刺的疏密程度可判(pàn)断榴莲的果(guǒ)肉是(shì)否成(chéng)熟，尖(jiān)刺越(yuè)疏果肉越厚，反之(zhī)尖(jiān)刺(cì)越密(mì)果肉越少(shǎo)。

　　这些(xiē)布满尖刺的(de)榴莲基部(bù)较大，方向平(píng)缓向上的(de)口感(gǎn)较绵密肉过较(jiào)少，反之尖刺又小又细则榴莲还未成熟，果肉较(jiào)少。

　　用(yòng)手轻轻将相连的两(liǎng)根(gēn)尖刺靠近彼此，通过尖刺的软硬程度，若(ruò)能够(gòu)轻轻捏动(dòng)说明榴(liú)莲成(chéng)熟可(kě)以食(shí)用，若是很难靠拢(lǒng)，感觉十分(fēn)坚(jiān)硬说明榴莲(lián)还未成熟(shú)，这(zhè)样的榴莲就不好(hǎo)吃(chī)。

　　2、看柄(bǐng)：通过(guò)榴(liú)莲根部的柄是(shì)否脱落(luò)来判断榴莲的成熟度，如果榴莲柄(bǐng)较粗壮且完整说明此(cǐ)榴(liú)莲(lián)较(jiào)新鲜(xiān)，而关节脱落的榴(liú)莲(lián)柄已(yǐ)经(jīng)熟透了，果肉较烂气味较浓，关节(jié)连接(jiē)完好无损(sǔn)的话则榴莲较(jiào)生，这(zhè)样的榴(liú)莲(lián)口(kǒu)感生涩，不太好吃。

　　刚采摘的新(xīn)鲜榴莲用指甲掐住柄部(bù)会(huì)留有(yǒu)痕迹，而果柄较小的榴莲，说明采摘下来(lái)储存很久了，这样(yàng)的榴莲既不(bù)新鲜(xiān)也不(bù)好吃。

　　3、闻气(qì)味：拿起一(yī)个微微开裂的榴莲，通(tōng)过裂缝中传出(chū)的气味判断榴(liú)莲是否成熟(shú)。

　　若榴莲(lián)闻起来气味(wèi)过(guò)淡，有一股青涩的(de)味道，则(zé)说(shuō)明榴莲还未(wèi)成熟，可以多(duō)放几天再食用(yòng)；若榴(liú)莲闻起来有(yǒu)一股酒(jiǔ)精味，是(shì)因为榴莲中(zhōng)的糖(táng)分(fēn)解了，说明此榴(liú)莲已经熟过头甚至变质，吃起来会有微微发苦的感觉。

　　而新鲜成熟(shú)的榴莲闻起来会有一股浓郁扑鼻的香甜气味。

　　4、摇一摇：将(jiāng)榴莲轻轻的(de)拿起(qǐ)来(lái)，注(zhù)意(yì)榴莲的尖刺别扎到(dào)手，新鲜的榴莲会脱离果壳摇(yáo)晃榴莲能听到果(guǒ)肉晃(huǎng)动的声音，说(shuō)明榴莲已(yǐ)经(jīng)成熟。

怎样挑选榴(liú)莲又(yòu)香又(yòu)甜

　　 怎样挑选榴(liú)莲又(yòu)香又甜

　　 怎样挑(tiāo)选榴莲又香又甜，榴莲是(shì)水果之王，吃榴莲可(kě)以为人体提(tí)供大量的(de)营(yíng)养元(yuán)素，可是有些人(rén)在买榴莲(lián)的时候，不会挑(tiāo)选，挑(tiāo)选(xuǎn)榴莲也是需要技巧和方法的，那么(me)怎样挑选榴莲又香(xiāng)又甜(tián)呢？

怎样挑选(xuǎn)榴莲又(yòu)香又甜1

　　 榴莲挑选小技巧：

　　 技巧(qiǎo)一——看大小：最好是(shì)选择个头比较大的，因为它吸收的阳(yáng)光比较多(duō)，而(ér)且榴莲的核也比较小，吃(chī)起来口感(gǎn)相对(duì)起(qǐ)来要好很多，而(ér)且(qiě)肉肉(ròu)巨饱满；

　　 技(jì)巧二—— 看颜色：最好是选择土黄色(sè)和(hé)金黄色的，这(zhè)两个(gè)颜(yán)色说(shuō)明榴莲已(yǐ)经(jīng)非(fēi)常成熟了，要是选择绿色的，这就意(yì)味(wèi)着榴莲还没熟，不(bù)过颜色(sè)也不(bù)能发黑，要是发黑的话(huà)就意味着榴莲太熟了；

　　 也可以捏刺来判断！选两根相(xiāng)邻(lín)的尖刺，用手捏住尖刺的尖(jiān)端，稍稍用(yòng)力将它们向内捏拢，如果比较轻松就能让它们彼此“靠(kào)近”，说明榴莲(lián)较软，比较熟；如果手感非(fēi)常坚实(shí)，根本(běn)就无(wú)法捏动，说(shuō)明榴莲比较生(shēng)。

　　 技(jì)巧(qiǎo)三—— 看形状(zhuàng)：一(yī)般来说最好(hǎo)是挑尾部形状是长(zhǎng)尖形的，这样的榴莲肉非常饱满，皮也(yě)比(bǐ)较(jiào)薄；

　　 技巧(qiǎo)四—— 看开裂(liè)的(de)地方：如果榴莲熟了的话，就会出现(xiàn)开裂，在选择的时候需要(yào)注意，裂未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思(liè)口(kǒu)也不(bù)能太大，开裂(liè)太大的话，很有可能(néng)果肉已经出现(xiàn)了(le)变(biàn)质的现象；

　　 技巧五—— 闻气味：要是发现有股酒精的(de)味道，这个(gè)就最好不要(yào)购(gòu)买，很有可能这个榴莲(lián)已经(jīng)出现变质的(de)情况；

怎(zěn)样挑选榴莲又香(xiāng)又甜2

　　 榴莲挑选

　　 一：捏(niē)尖(jiān)刺(cì)

　　 成熟(shú)度好的榴莲，才(cái)能又(yòu)甜又糯；如(rú)果不小心买到(dào)不成熟的榴莲，它的(de)果肉往(wǎng)往(wǎng)又硬又(yòu)涩，无法(fǎ)下口。

　　想知道榴莲成(chéng)熟度怎么样，通(tōng)过一个”小动作”就能知晓。

　　 这个胖胖的”狼(láng)牙棒(bàng)”上面，布(bù)满了密密的(de)尖刺，选(xuǎn)两根(gēn)相临的尖(jiān)刺，用手捏住尖刺(cì)的尖端，稍稍用力将(jiāng)它们向内捏(niē)拢，如(rú)果比较轻(qīng)松就能(néng)让(ràng)它们彼此”靠(kào)近(jìn)”,就证明榴莲(lián)较软，成(chéng)熟度(dù)也比较好；如果感觉(jué)手感非常坚(jiān)实，根本就无法(fǎ)捏动，就证(zhèng)明榴莲比较生。

　　 二(èr)：看大小

　　 通过(guò)辨(biàn)识(shí)果实(shí)的大小(xiǎo)和外观颜色，也(yě)能识别榴莲是否成熟。

　　和挑西瓜的原(yuán)理一样，一般来说(shuō)，体(tǐ)型比较(jiào)大的榴莲(lián)成熟(shú)度会好一些。

　　从外壳(ké)的颜(yán)色来(lái)看(kàn)，成熟的好(hǎo)榴(liú)莲(lián)呈较(jiào)通(tōng)透的黄色，如果(guǒ)青(qīng)色比(bǐ)较多，则证明不(bù)够成熟。

　　 三：看开(kāi)裂度

　　 很多(duō)人认为，自然开(kāi)口的(de)榴莲就是好(hǎo)榴(liú)莲，其实也不尽然。

　　如果喜欢使用这种(zhǒng)方法，则要注意辨识几种情况。

　　一般来说(shuō)，已通过上(shàng)面”窍(qiào)门一”和”窍门二”两种方(fāng)法(fǎ)检验过的(de).榴莲，都会(huì)比较(jiào)不错，不一定(dìng)非(fēi)要开口不可(kě)。

　　 如果你(nǐ)要挑选(xuǎn)外壳已经裂(liè)口的(de)，那(nà)最(zuì)好选择裂口不要太(tài)大的，也就是刚刚(gāng)开始裂口(kǒu)的，因为如果果实早已裂口(kǒu)，那暴(bào)露在外的果肉就容易受(shòu)到污染，也容易变质。

　　 如(rú)果挑选(xuǎn)到比较成(chéng)熟又刚(gāng)刚开口的榴莲，那最好回到家后尽快享用(yòng)，不(bù)要再长时(shí)间放置，否则容易变质。

　　 四：闻气味

　　 五(wǔ)：看外观

　　 会挑榴(liú)莲的人，还有一个(gè)聪明的办法，就是看(kàn)这个”狼牙(yá)棒”外面鼓起来的”小山”,平(píng)缓而微(wēi)隆的”小山”中，正是香甜芳香的(de)果肉，”小山(shān)”越(yuè)多(duō)，当然就是果肉越多(duō)啦！

　　 通过(guò)”狼(láng)牙棒”的尖(jiān)刺(cì)，也可(kě)以(yǐ)了解果肉的多少，如果狼牙棒(bàng)上多为平缓的、底(dǐ)面较大的椎形尖刺，证明榴莲果肉较(jiào)多(duō)，成熟度(dù)较好；反(fǎn)之，如果尖刺多为又(yòu)尖又细的(de)形状，就证明(míng)果实(shí)不太成(chéng)熟。

　　 看外观时，还有(yǒu)一点需要注意，就是看看(kàn)榴莲的(de)”尾巴”,也就(jiù)是果柄。

　　粗壮而新鲜的”尾巴”,证明它营(yíng)养充足，且品质新(xīn)鲜，是挑选榴莲的(de)又一”指标”.

　　 六(liù)：摇(yáo)一摇(yáo)

　　 小心地将(jiāng)双手的手指分别放在榴莲两侧的尖(jiān)刺(cì)之间(jiān)的凹陷(xiàn)处，把榴(liú)莲轻轻(qīng)地拿起来(lái)，拿稳(wěn)后，用手轻(qīng)轻摇(yáo)晃榴莲，如(rú)果感到里面有轻轻的碰撞的感(gǎn)觉，或稍稍有声音(yīn)，则证明果肉已成熟并脱离果壳，这样(yàng)的榴莲，就是(shì)成熟的好榴莲。

怎样(yàng)挑选榴莲又香又甜3

　　 1、榴莲的营养(yǎng)价值

　　 一只榴莲(lián)果肉中含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有脂肪、维生素C以及钙、铁、磷等多种微量元(yuán)素，营养相当(dāng)丰(fēng)富。

　　 在“榴莲之乡(xiāng)”的泰(tài)国，经常用榴莲给病后患(huàn)者、产后的妇女补养身子(zi)。

　　榴莲(lián)果壳煮骨(gǔ)头汤是很好的(de)滋补品，而果核和内瓤常被(bèi)用来炖鸡汤，此汤有益补(bǔ)气(qì)，能去胃(wèi)寒，也(yě)可(kě)做妇女(nǚ)滋补(bǔ)汤。

　　 2、榴莲的(de)选购(gòu)窍门

　　 1、选(xuǎn)榴莲先看它的外(wài)观，黄色就是熟的表(biǎo)现，青的还是生(shēng)的(de)。

　　 2、用(yòng)两(liǎng)手指(zhǐ)在榴莲的刺往内挤一下(xià)，如果手(shǒu)感有弹性，两棵刺能往里靠的话，那榴莲也就差不多(duō)是熟(shú)的了。

　　 3、用手往下按榴莲(lián)的皮(pí)，有弹性就说明皮(pí)薄，就好，皮厚的按不动。

　　 4、眼看榴莲(lián)尖尖，如果(guǒ)有细裂(liè)缝的最好(hǎo)，这是榴莲熟了的标(biāo)志(zhì)。

　　如果榴莲是生的，就是用菜刀也砍不(bù)动(dòng)。

　　 5、选榴莲外形要圆，每一(yī)个鼓包凸出得多(duō)最好。

　　 6、用(yòng)鼻子嗅一(yī)下，熟了的榴(liú)莲嗅起来(lái)很(hěn)香(xiāng)，（吃得来的是香(xiāng)，吃不来的嗅起(qǐ)来是臭)。

　　如果嗅起来有酒的(de)味道(dào)那(nà)就是熟过(guò)头(tóu)了，这种不(bù)好吃。

　　 3、榴莲吃不完怎么办

　　 1、如(rú)果(guǒ)一个榴莲吃不(bù)完，就要把(bǎ)榴莲妥善保存。

　　保存榴莲(lián)时，要去(qù)除外壳，将(jiāng)果肉放(fàng)到保(bǎo)鲜盒内，放置于(yú)冰箱(xiāng)冷藏。

　　最理想(xiǎng)的(de)冷藏温度为12摄氏度左右，同时，最(zuì)好能在3-5天(tiān)内将其吃完。

　　 2、榴莲(lián)买(mǎi)多(duō)了，除了放冰箱，还(hái)可以(yǐ)冰(bīng)在冰箱冷冻(dòng)层。

　　等(děng)要(yào)吃的时候呢(ne)，可以拿出来，解冻后吃，和(hé)新(xīn)鲜的(de)味道一样(yàng)。

　　 3、榴莲的(de)核可(kě)以(yǐ)洗干净，用微波(bō)炉(lú)叮来吃(chī)，别有一番风味。

　　 4、做成榴莲冰激凌，放进保(bǎo)鲜盒冷(lěng)冻(dòng)，这样想什么(me)时候吃就(jiù)什么时候吃。

　　 4、快速开榴(liú)莲方法

　　 1、榴莲成熟后，都是(shì)自(zì)然裂(liè)开(kāi)口(kǒu)的，这个时候我们顺着(zhe)裂开的(de)口子掰开或者用刀切开就能(néng)够吃到榴莲的果肉(ròu)了(le)。

　　 2、没(méi)有自然裂开口的(de)榴莲，都是没(méi)有完全成熟的。

　　可以放(fàng)几天等它(tā)自然开(kāi)口，当(dāng)然如果等(děng)不(bù)及品尝，也可以(yǐ)切开榴莲皮。

　　（青色的榴莲都是成熟的不(bù)好(hǎo)的，要是吃也要选择那些(xiē)黄色(sè)区域比较(jiào)大的榴莲）首先是用刀在榴莲的尾端切开一块儿，这个时候(hòu)就能够看到里面的纹路了。

　　 3、用刀(dāo)或(huò)剪刀顺着(zhe)纹路切(qiè)开(kāi)一块(kuài)儿，然(rán)后用手掰开(kāi)就可(kě)以吃到美味的榴莲肉了(le)。

　　（注意，用手(shǒu)掰(bāi)的时(shí)候小(xiǎo)心榴莲(lián)的刺）

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